ABOUT

ご挨拶

新たに『RESTAURANT L'EQUITERRE』をオープンすることとなりました。

L'EQUITERREとは、équilibre(調和)とterre(大地)を掛け合わせた造語で、レキテールと名付けました。

大好きな畑や釣りなどで採れた食材を、自分にしか出せない色で表現できたらと思っております。

皆様に特別なひとときをご提供できるよう邁進して参りますので、今後とも変わらずご指導賜りますよう、心よりお願い申し上げます。

＜経歴＞
『ロアラブッシュ』(東京・青山)を経て、 福岡の『レストランひらまつ』で修業後、『レストラン・ジョルュマルソー』の前身である『ビストロ炎』にて研鑽を積み、その後『デフィ・ジョルジュマルソー』のシェフ就任。2024年11月に独立。

代表取締役／シェフ　松岡孝治